recette du mois : salade au lard ardennaise

Aujourd’hui, une recette typiquement ardennaise : la salade au lard. C’est un plat très simple à réaliser, économique et sans chichis mais qui plaira à tous les palais!

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 250 g de lardons fumés
  • 1  oignon
  •  quelques feuille de salade
  • 8  pommes de terre de taille moyenne
  •   poivre et sel
  • vinaigre
  1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau.
  2. Dans une casserole, faire revenir les lardons et l’oignon émincé.
  3. Ajouter petit à petit les feuilles de salade, puis les pommes de terre préalablement pelées et coupées en rondelles fines.
  4. Saler, poivrer à votre convenance.
  5. Au moment de servir, arroser les assiettes de vinaigre.

NB : les “vrais” savent que la salade au lard est meilleur réchauffée!

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